德國葡萄糖漿膠體磨

糖醬制作過程

1、鍋里放入細砂糖后，倒入25克冷水。 

2、將鍋用小火加熱。隨著熱度上升，糖會漸漸溶解，并開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌。 

3、漸漸地，泡沫越來越多。此時，耐心等候。

4、加熱一段時間后，糖的顏色開始改變，出現黃色了。

5、這個時候，可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻。保持小火加熱，直到糖的顏色越

來越深。

6、接下來，zui關鍵的時刻到了。注意糖的顏色，當變成焦紅色(深琥珀色)的時候，立刻關

火，并倒入剛燒開的水或者煮沸騰的淡奶油(步驟圖里是倒入淡奶油)。倒入以后，

糖漿會激烈地沸騰，此時要小心。

7、用木勺將糖醬充分攪拌均勻，并把鍋坐在冷水盆里，繼續攪拌，使糖漿能快速冷卻下來。當糖漿變得“平靜"并且均勻的時候，就可以放在一邊，等待它wan全冷卻了。

8、剛煮好的熱糖漿看上去比較稀，冷卻以后，就會變成濃稠的焦糖醬了。將焦糖醬裝入玻璃瓶里，放在冰箱保存，隨用隨取哈。

【德國葡萄糖漿膠體磨概述】

   SID膠體磨GM2000系列特別適合于膠體溶液，超細懸浮液和乳液的生產。除了高轉速和靈活可調的定轉子間隙外，GM在摩擦狀態下工作，也就被稱做濕磨。在錐形轉子和定子之間有一個寬的入口間隙和窄的出口間隙，在工作中，分散頭偏心運轉使溶液出現渦流，因此可以達到更好的研磨分散的效果。GM2000整機采用較好的幾何機構的研磨定轉子，優質的表面處理和優質材料，可以滿足不同行業的多種需求。

【葡萄糖膠體磨生產的現狀】
   
    葡萄糖膠體磨制作簡單，美味又營養得到廣大人群的喜愛。許多食品廠家也意識到這一熱點，紛紛生產焦糖醬食品，但是對于焦糖醬的生產，面臨著一個很大的難題，就是焦糖醬易分層，導致產品保質期短，影響供應。

SID膠體磨結構：

三道磨碎區，一級為粗磨碎區，二級為細磨碎區，三級為超微磨碎區。

焦糖醬GM2000系列的優點：

1.定轉子被制成圓椎形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。

2.齒列的深度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。

3.溝槽的結構式斜齒，每個磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

GM2000膠體磨設備選型表：