蔗糖酯納米乳化機(jī)

蔗糖酯簡介

蔗糖酯的全稱為蔗糖脂肪酸酯(SE)，系以蔗糖為原料，在適當(dāng)?shù)姆磻?yīng)體系中，與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng)而生成。它是一種醫(yī)藥輔劑，又是食品、日用化學(xué)品的一種添加劑，有廣泛的應(yīng)用前景。蔗糖與食用脂肪酸的酯類。

蔗糖酯制取工藝方法：

中國研究組選用從食用油脂制備脂肪酸乙酯或甲酯，再由脂肪酸酯、催化劑包括生物表面活性劑與蔗糖等在減壓條件下進(jìn)行酯交換反應(yīng)合成蔗糖酯。本項目的關(guān)鍵是添加了生物表面活性劑作為無溶劑法合成蔗糖酯的均相催化劑，使親水性的蔗糖與親油性的脂肪酸酯在反應(yīng)體系中達(dá)到均相，使反應(yīng)能夠順利進(jìn)行，提高了蔗糖酯的得率并使原料蔗糖不易焦化，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

使用該工藝方法，從1991年起先后在上海伊凡爾精細(xì)化工有限公司及浙江桐廬化工公司，實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，多年來生產(chǎn)實踐，驗證了該工藝技術(shù)的可行性與xian進(jìn)性。

1990年9月上海有機(jī)化學(xué)研究所將此技術(shù)成果轉(zhuǎn)讓給衛(wèi)生部上海生物制品所生化試劑廠(現(xiàn)為中美合資上海伊凡爾精細(xì)化工有限公司)。該廠一直進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)規(guī)模由50t/a已擴(kuò)大至200t/a。1992年10月上海有機(jī)化學(xué)研究所又將此技術(shù)成果改進(jìn)優(yōu)化，轉(zhuǎn)讓給浙江桐廬化工公司，1993年該廠就進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)規(guī)模也由50t/a已擴(kuò)大至300t/a。通過以上兩廠的7-8年的工業(yè)化生產(chǎn)，已生產(chǎn)了各種規(guī)模的蔗糖酯1000多噸，產(chǎn)值已超過億元，新增利稅4300多萬元。

太倉希德機(jī)械設(shè)備有限公司致力于食品設(shè)備研究，研發(fā)出的高剪切納米分散機(jī)，其剪切速率可以超過10000rpm，轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到40m/s。在該速度范圍內(nèi)，由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級。剪切力更強，乳液的粒徑分布就更窄。

乳化機(jī)特點：

1、在食品、化工等輕工領(lǐng)域，均質(zhì)、乳化、混合、分散加工是必bu可少的操作工序單元。從概念上和作用上講，均質(zhì)、乳化、混合、分散往往難以區(qū)分，所以本文中所指的分散指的是廣義上的懸浮液體系中的固體分散相顆粒分散化、均勻化的處理過程，可以同時起到降低分散顆粒的尺度和提高分散顆粒粉不均勻性的作用。

2、高剪切分散乳化機(jī)處理大量乳液和生成超細(xì)懸乳液。轉(zhuǎn)速高達(dá)14000轉(zhuǎn)/分鐘。由于同時用三個工作頭(轉(zhuǎn)子和定子)進(jìn)行處理，可獲得很窄的粒徑分布,獲得更小的液滴和顆粒(0.2-2微米)，因而生成的混合液的穩(wěn)定性更好。分散頭容易更換,適合于各種不同的應(yīng)用。

3、另外SID食品乳化機(jī)符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)，清洗和滅菌方便che底。

蔗糖酯納米乳化機(jī)設(shè)備選型表：